連日の暑さですが季節は9月も中旬ですよね。ちょっと今日は過ごしやすいんですが、奥さんが生秋鮭筋子をスーパーで買ってきました。
北海道産の生秋鮭筋子がスーパーのチラシに目に付くようになると、「生秋鮭」ってくらいですからね。やはり秋を感じます。(-^〇^-)
生筋子から作る北海道の秋の味覚の定番と言えば、「いくらの醤油漬け」ですよね。(^^♪
奥さんは食べるのは好きですが、筋子をバラしてイクラにするのが面倒とのことで、昔から私の作業なんです。
テレビなんかでは網を使ってパパッとバラすシーンがあり、奥さんは網を買って使えばいいのにと、親切なアドバイス？をしてくれますが・・・
私は、ぬるま湯に塩を入れて、丁寧にバラします。手間を惜しんでは駄目ですよね。（＾┰＾；）ゞ
奥さんが面倒というのが、この時間を掛ける作業です。(^^ゞ
私は大粒より、少し小粒に近い方が、でも小さ過ぎても駄目なんで、この微妙な大きさに出会えるかが重要なんですよね。（＾┰＾；）ゞ 今回のはいい感じの大きさです。
綺麗になったイクラはザルに入れて、塩を軽く混ぜて１時間程度置いて水分を飛ばします。
タレは醤油３：酒１：みりん１の割合で作ります。
後はラップを掛けて冷蔵庫で冷やして、イクラにタレが染み込んだら完成です。(≧∇≦)/ 白いご飯にたっぷり掛けて早く食べたーいよね。ウキウキ(^^♪
これからシーズン中に何回か作ってビンに入れて冷凍庫で保存するんです。（＾┰＾；）ゞ
美味しいのは間違いないのですが、ちょっとコレステロール値が気になる私としては・・・(-_-;) まあ、「いくらの醤油漬け」だけはOKと言うことで許してもらいましょう。(-^〇^-)
