講師1名（女性）と生徒4名の少人数教室のJOY-N（じょいん）の「男のパン教室」（6月14日）の様子で、場所は野幌公民館（江別市野幌町13-6）の調理実習室です。(#^^#)
注）このブログは教室の様子、雑感で、教室で使用した分量は掲載されてません。自分や教室の皆が自宅で作る際に手順を思い出せればって感じです。
今月作るパンのネーミングは「三角ミート」、ミートはパンの中に入るミートソースで、事前に先生が作ってくれてます。毎回の事ですが、決められた時間内のパン教室なので、先生の下準備には感謝です。(*^^*)
気になるのは、体調不良で欠席が続いているコーヒーマスターのSさんですが、今月も欠席との事ですが・・・
前日に先生へ連絡が入り、検査入院から退院されたそうで体調は良いそうです。7月教室の復帰を予定しているそうですが、短時間でも顔を出せるかとなと話してたそうです。
成形を考えると、少し生地は硬めが良いとの事で、意図的に仕込み水を余らせてコネコネ！
生地が柔らかいのもコネコネ大変ですが、生地が硬いのもコネコネは手に負担を感じて疲れるね。ブツブツ。
生地が１次発酵に入り、器具を洗ってお茶タイム。(^^♪
恒例のブログ用の具材の撮影
今回のパンは6個になるのですが、先生が下準備してくれたミートソースの量は、6個には少ない量で、4個だと多過ぎるとの事で・・・
ミート以外に、チーズまたはチョコを入れても良いそうで、どうするか迷いますよね。孫たちを考えると、チーズとチョコは捨てがたいね。(^_-)-☆
今回の成形は、レシピの文字で説明するには難しく、ホワイトボードで説明してくれます。
当然、完全には理解できないメンズチームなので、細かな部分は先生に見本を見せてもらう事を期待しちゃうのです。(*^^*)
先生から利尻島のお土産（昆布塩）を頂きました。恒例の利尻島へ島を一周するマラソンに参加されたんですね。
そこへサプライズの登場は、冒頭の会話に出てたコーヒーマスターのSさんです。(*^^*)
体調不良で欠席が続いてたので、おおよそ半年ぶりの再会・・・少し瘦せましたが、元気な姿にホッとし、その後、近況話を聞きながらパン作り再開
生地の１次発酵が終わり、今回は生地の分割は無し・・・
ここで先生に成形の見本を見せて頂き、ホワイトボードの説明を納得するメンズチーム。(^_-)-☆
めん棒を使って生地を丸く伸ばします。めん棒が37cmとの事で、めん棒を参考に生地を約30cmに伸ばします。
生地を6カット
私はミートソースを4個挑戦する事に・・・
生地にミートソースをのせて、左右を折りたたむとポケットに入った感じだね。
折り重ねる生地を少し引っ張り、スケッパーで切り込みを3つ、切り込みを少し広げるようにして折りたためば、貝殻のような成形だね。(*^^*)
残りの生地（成形5個）は、まとめて成形！
具材のミートソースは4個で、残った2個はチーズにしました。(*^^*)
生地を２次発酵へ
お楽しみのコーヒーと賄いパン
コーヒーマスターのSさんが、久しぶりにコーヒーを入れてくれます。(^^♪
あんこ入りの賄いパンには、濃い目のコーヒーが合います。
生地の２次発酵が終わり、オーブンを予熱セット
焼きの前に生地の表面に卵を接着剤（粉チーズをふりかける）と、焼き色出しに塗ります。
具材のチーズにマヨネーズを表面に・・・チーズとマヨネーズは最強。(^_-)-☆
さあ、オーブンの予熱が上がって焼きスタート！
今月のパン「三角ミート」のパンが焼きあがりました。(*^^*)
2010年6月にスタートしたJOY-N（じょいん）の「男のパン教室」は、15年目に突入・・・せっかくなので記念撮影♪
説明文字（15年目突入）を入れて写真を印刷、来月の教室に写真を持参する事にします。(*^^*)
家に戻って、パンをカット・・・いい感じにミートソースの具材が入ってますね。味も美味しい！
先生から頂いた賄いパンを含めて、ミート、チーズ、あんこのシールを貼って、孫たちに持っていきました。孫たちは、どのパンを気に入るかな？
小学5年生の孫（先日、エスコンに行ってキツネの耳を買う）は・・・1位チーズ、2位ミート、3位あんこ
そして、保育園児の孫は、翌朝の朝食で食べたとの事でLINEで写真が送られて来ました。(*^^*)
1位チーズ、2位あんこ、3位ミート
おっと、二人の孫の1位は共通でチーズ・・・残念ながらチーズは2個しか使ってないので、その味を知らない私です。(*^^*)
