講師1名（女性）と生徒4名の少人数教室のJOY-N（じょいん）の「男のパン教室」（7月12日）の様子で、場所は野幌公民館（江別市野幌町13-6）の調理実習室です。(#^^#)
注）このブログは教室の様子、雑感で、教室で使用した分量は掲載されてません。自分や教室の皆が自宅で作る際に手順を思い出せればって感じです。
今月作るパンのネーミングは「あんばたサンド」、どんなパンかは後述。冒頭の写真は、教室で作ったパンの焼き上がりの写真ですが、今回のパンの仕上げは食べる直前って事で、完成形の写真の後述って事で・・・
先月の教室では、長期欠席されてたコーヒーマスターのSさんが、教室の途中で顔を見せてくれましたが、今月の教室から完全復活で参加、久しぶりのメンズ4名が揃っての教室の挨拶。ヾ(｀・ω・´)ﾉ頑張るぞっ!!!
先生が、今月のパン「あんばたサンド」の見本を作って来たので、ブログ用のカシャ♪
あんことバターを挟んでるので「あんばたサンド」、ネーミングを聞くとテレビCMで流れる柳月（りゅうげつ）の「あんバタサン」のフレーズ「あんバタサン♪あんバタサン♪あんバタサン♪」が頭の中を流れちゃいます。(^^♪
成形は、単純に生地を丸め直す「丸型」と、ちょっと言葉じゃ伝わらない生地を棒状にして編む2種類あるので、半々に成形挑戦
今月のパンは、パンにバターを挟んで食べるので、生地に入れるバターは少な目、そして、黒砂糖を使って生地に黒糖色を付けます。(*^^*)
生地が１次発酵に入り、器具を洗ってお茶タイム。その前に下準備作業。(^^♪
パンに挟むバターの準備、用意されたバターのかたまりを見ると、コレステロール値と中性脂肪値が気になる年頃としては、罪悪感を感じちゃうよねと・・・横に置かれたあんこのかたまりに関してはスルー、罪悪感もあんこ好きが勝り、あんこはご褒美材料なのでOK
バターを伸ばす大きさのラップに包んで、めん棒で四角く伸ばします
このまま冷蔵庫に入れてバターを冷やして、自宅に戻ってパンに挟むサイズにカットです。帰りにバターを持ち帰るの忘れずにね。(*^^*)
お茶タイムのスイーツは、カツゲンゼリー、ゼリーが二層になってる
カツゲンは北海道民のソールフード、雪印メグミルクが北海道限定で販売している乳酸菌飲料「ソフトカツゲン」。道民なら「誰でも一度は飲んだことがある」と思うのですが、先日、小学5年生の孫に飲ませたら好きじゃないと、私は懐かしく美味しいんだけどね。(^_-)-☆
生地の１次発酵が終わり、生地の分割は8
生地をベンチタイムしてる間に、言葉じゃ伝わらない生地の成形をペーパータオルで練習
30ｃｍ位に棒状に伸ばした生地を指に掛けて、長い方をチョキの指に挟めたら、後ろから輪の生地を持ってきて、生地の両端を生地の下にして置く・・・何度かペーパータオルで練習するのですが、これを伸ばした生地で出来るの？
まずは、単純に生地を丸め直す「丸型」
ここからが、本日のメイン（難易度上がる）作業
ん？
何か最後の作業が違うかも？
切り絵のmoritobitoさんも私の天板を見て「何か形が違う？」まあ、終わった事なので・・・
生地を２次発酵へ
お楽しみのコーヒーと賄いパン、コーヒーマスターのSさんがコーヒーを入れてくれます
賄いパンは、仕込み水にオニオンスープを使ってるそうで、ふわふわで美味しい。(^^♪
生地の２次発酵が終わり、オーブンを予熱セット
焼きの前に生地の表面に卵を接着剤（白ごまをふりかけ）と、焼き色出しに塗ります
天板を動かしながら卵をまんべんなく塗ると言われたのですが、手抜きの塗りは後にハッキリ現れる事になるとは・・・
さあ、オーブンの予熱が上がって焼きスタート！200℃の高温で一気に焼き上げます
今月のパン「あんばたサンド」のパンが焼きあがりました。(*^^*)
丸型の成形は、まん丸に焼き上がり成功・・・
裏側を確認すると、ハッキリと焼き色が付いてない箇所あり、手抜きの卵塗り作業がバレバレだね。(-_-;)
こちらが棒状にして編んだ方は、ふんわり感なく失敗・・・
食べる前に使うあんこと、冷蔵庫からバターを出して忘れずに持ち帰り
自宅に戻り、パンナイフでサンド用に8割程度切るのですが、ナイフで少し切り込みいれると、せっかく丸く焼けたパンが切る際に潰れる予感？
そうそう、パンを一個切る前にナイフを熱湯で熱してやると、スムーズに切れる（前後にのこぎり状に切る）
あんことバターを8個に分けてラップで個包装・・・孫たちが食べるので、あんことバターは少し減らして配分量を注意
こんな感じで、パンと挟む材料（あんことバター）のセット完成！
早速、一個「あんばたサンド」を作って実食・・・ちょっとレンジでパンを温めてから材料をサンド、バターの塩分があんことマッチして美味しい。(*^^*)
この材料をサンドするだけの作業でも孫たちはパンを作った気分になり大喜びなんだよね
まずは、保育園児の孫、保育園に孫を迎えに行くと娘に連絡して、迎え＆パンを届けます。(*^^*)
サンド完成したブログ用の写真撮影を終えた時点で、一旦、パンはママに回収されて、半分にカットされます。夕食前に半分、また朝食で作って半分って事・・・残念だけど保育園児には夕食前に一個は多いからね
そして、小学5年生の孫は、朝食で食べたとLINEで写真が届きます
二人の孫はともに美味しいと「あんばたサンド」大好評。(*^^*)
そして8月の「男のパン教室」は、小学5年生の孫が夏休みなので、夏休み恒例の孫もパン教室参加予定！
