講師1名（女性）と生徒4名の少人数教室のJOY-N（じょいん）の「男のパン教室」（7月11日）の様子で、場所は野幌公民館（江別市野幌町13-6）の調理実習室です。(#^^#)
注）このブログは教室の様子、雑感で、教室で使用した分量は掲載されてません。自分や教室の皆が自宅で作る際に手順を思い出せればって感じです。
今月作るパンのネーミングは「ミート＆カレー」、具材がミートソースと、カレーの2種類作るので、ネーミングは「ミート＆カレー」
先生のレシピには、お花の形（ひまわり）のパンの写真が載ってるので、ネーミングの「ミート＆カレー」と連想出来ないのですが、カレー味のパンは、お花の形に成形挑戦との事
今月の生地はシンプル、但し、気温も高いし、生地が柔らかすぎると成形難しくなるので、柔らかくなり過ぎないようにと先生から指示ありますが・・・
生地の様子をみながら仕込み水を入れるのですが、まあ、いつものあるあるで、柔らかいと思った時は時既に遅し。(-_-;)
先生が「粉を足したい人？」って事で、粉を少し追加で投入して柔らかさの帳尻合わせ、結果オーライですよね。(^_-)-☆
生地が１次発酵に入り、器具を洗ってお茶タイム
オレンジマンゴー紅茶＆オレンジゼリー
そうそう、調理実習室の窓から外を見ると、近くの公園の噴水が稼働（写真は帰りに外で撮影）してました、夏だね。(*^^*)
いつもなら保育園児の子供たちが散歩に訪れるのですが、この日も気温上昇で、せっかくの噴水も公園は無人・・・
切り絵のmoritobitoさんが富良野へ毎年恒例のキャンプに出掛けてるのですが、お土産の「幸せのタネあり完熟そのまんまデーツ」を頂きました。m(__)m
自宅に戻り食したのですが、ドライデーツは、なつめやしの実を乾燥させたもので、干し柿の一口サイズのようで、甘くて美味しいです。(*^^*)
この日の具材の記念撮影。カシャ♪
いつもの事ですが、この時間内でメインとなるミートソースとカレーをメンズチームが作るなんて不可能なので、既に先生が準備してくれてます
ミートソースにはチーズをプラス、カレーにはトマトをプラス
トマトのタネと周りが水分多いので取り除き、レンコン状態に
ミートソースとカレーは後の成形を想定して3分割
生地の１次発酵が終わり、生地の6分割
成形方法をホワイトボードで説明受けますが・・・
生地を赤血球形にする・・・ん？
そんな基本成形も忘れてるメンズチームなので、コーヒーマスターのSさんが1個先生に教えてもらいながら実演。(*^^*)
赤血球形も無事思い出しスタート！
赤血球形にした生地にミートソース、上からピザ用チーズ
具材を入れると生地が安定するので、形を微調整。(*^^*)
同じ要領でカレーの成形
カレーを入れたら上にトマトをのせる、先ほどの写真ではスライスしたトマトは4枚、1枚は失敗の予備なので、成功を確信した時点で余った1枚はパクっと口の中へイン！
スケッパーで外周をカット
カットした生地を指でつまんで花びらに
あら、思ったよりも簡単に花の形になるのね。(*^^*)
生地を２次発酵へ
生地の２次発酵が終わり、オーブンを予熱セット
花の形の仕上げに、マヨネーズ・・・私はマヨネーズで細く線を引くのが苦手
めちゃ緊張しながら（息を止めて）、一気にマヨネーズで碁盤の目に・・・何か成功したんじゃない。(^_-)-☆
さあ、オーブンの予熱が上がって焼きスタート！200℃の高温で10分で焼き上げました
お楽しみのコーヒーと賄いパン、濃い目のコーヒーと焼きたての賄いパン。(^^♪
賄いパンは、黒糖生地に中には黒ゴマ、上はナッツと砂糖がかかり甘くて美味しい
今月のパン「ミート＆カレー」が焼きあがりました
熱々のうちに、ミートソースのパンにはパセリふりかけて彩り
完成の記念撮影！
自宅に持ち帰り、カットして断面も確認しながら頂きました。(*^^*)
上の写真はミートソース、下の写真はカレー、カレーは保育園児には辛いかな？
その日のうちに保育園児の孫、翌日に小学生の孫に今月のパンを届けました
保育園児はミートソース、小学生はカレーが美味しいとLINEの写真が送られて来ました。今月のパンも孫に好評で大成功だね。(*^^*)
