今回も家で飲んでる日本酒のブログ用写真から、小林酒造（夕張郡栗山町）と三千櫻酒造（上川郡東川町）の酒蔵コラボプロジェクト 北の錦×三千櫻 特別純米酒です。(#^.^#)
2026年2月下旬に酒蔵コラボプロジェクト 北の錦×三千櫻 リターン品として届いた日本酒
ブログを書きながら、このプロジェクトに応募したのは、いつ頃だったかと、プロジェクトの購入履歴などを確認すると、応援購入日2025年09月30日でした
そりゃ約5ヶ月前の出来事、私の記憶では、そんなプロジェクト応援の事も忘れて、届いたリターン品です
創業明治11年。北海道夕張郡栗山町に蔵を構える「開拓の酒蔵」小林酒造が、105年ぶりとなる新蔵建設する事になり、新しい挑戦となる「酒蔵コラボプロジェクト」
小林酒造は例年10月～翌年3月に酒造りを行うが、本社敷地内で105年ぶりの新しい酒蔵を建設中のため、北海道内4酒蔵に協力を呼びかけ、酒蔵工事中に「間借り」醸造、協力酒蔵とコラボして、個性豊かな味目指す日本酒造りへの挑戦
協力する北海道内4酒蔵は、福司酒造（釧路市）、二世古酒造（倶知安町）、三千桜酒造（上川郡東川町）、上川大雪酒造碧雲（へきうん）蔵（帯広市）
このプロジェクトでしか味わえない日本酒なので、リターン品は、北海道内4酒蔵をポチっと注文するか迷ったのですが、結局、北の錦×三千櫻と、北の錦×二世古を選んだのですが・・・
届いてから北海道内4酒蔵「コンプリートセット」の4本にすれば良かったと後悔する私。(-_-;)
今回、投稿するのは・・・
販売者 小林酒造（夕張郡栗山町）、製造所 三千櫻酒造（上川郡東川町）、酒蔵コラボプロジェクト 北の錦×三千櫻 特別純米酒、精米歩合60％、アルコール分（16度）
日本酒は、いずれも北海道産酒造好適米「吟風」100％使用、精米歩合は60％。小林酒造の杜氏が各酒蔵でタンク1本（1400～2千リットル）分の日本酒を仕込む、その後の発酵管理、瓶詰めなどは各酒蔵で担ったとの事です
今回の北の錦×三千櫻、「味があってきれいなお酒」を目指してつくってると説明
私には甘い口当たりと純米酒の香り、私なりの表現だと、喉越しにシュワっとくる感じ
気になる小林酒造の新蔵建設の進捗を確認すると・・・
栗山町公式HPに、新酒蔵「八番蔵」がお披露目の様子が載ってました、その記事によると、新蔵での仕込み作業は2月9日から開始予定
さらに小林酒造の公式HPによると、新酒のお披露目販売は2026年4月11日・12日に開催予定との事
この日の酒の肴は、エイヒレの珍味
エイヒレを細かく裂いて、トースターで焼くのがいい感じで、マヨネーズ＆七味唐辛子
これ日本酒に合わないはずが無いってやつだね
いやー、酒蔵コラボプロジェクト 北の錦×三千櫻の開栓を書きましたが、開栓し味わうと次の瞬間には、早く、酒蔵コラボプロジェクト 北の錦×二世古との飲み比べしたい
このブログを書いてる時点では、当然、酒蔵コラボプロジェクト 北の錦×二世古も開栓してので、次回は、酒蔵コラボプロジェクトの味比べ。(*^^*)
