講師1名（女性）と生徒4名の少人数教室のJOY-N（じょいん）の「男のパン教室」（4月10日）の様子で、場所は野幌公民館（江別市野幌町13-6）の調理実習室です。(#^^#)
注）このブログは教室の様子、雑感で、教室で使用した分量は掲載されてません。自分や教室の皆が自宅で作る際に手順を思い出せればって感じです。
今月作るパンのネーミングは「クワトロフォカッチャ」、クワトロ（クアトロ）とはイタリア語で「4つ」、フォカッチャはイタリア発祥とされるシンプルな平たいパン、クワトロと聞くと4種類のテイストのピザをイメージしますが、冒頭の完成した写真を見ると、クワトロピザに見えなくもないかな
切り絵のmoritobitoさんが計量してる様子を、ブログ用の写真を撮影してたので、私のブログ用にも撮影してもらう
私はピースでポーズをとるも、ブログの顔は加工されるんだけどね。(^_-)-☆
さあ、今月のパン作りスタート。ヾ(｀・ω・´)ﾉ頑張るぞっ!!!
今回はバターの代わりにオリーブオイル、バターと異なりオリーブは少しベタ付くかもね
生地が１次発酵に入り、器具を洗ってお茶タイム
桃ゼリーと、お茶は台湾のウーロン茶でゆず櫻、私は台湾に行った事があるので、台湾の香りするか聞かれたので、んー、確かに台湾の香りだと、なんちゃってね。(*^^*)
教室恒例の使う材料を並べて撮影。(^^♪
いやー、今回は具材が多くて、先生の準備が大変だった事は間違いないよね
調理室の窓から見える景色、一か月前の前回の教室で撮影したの写真と、今回の写真、比較すると雪が完全に消えてる景色、来月の教室ではシラカバの奥にある噴水の水が出てるかな？
配られた生地にのせる具材、先生が少し調整して減らしたそうだが、それでも絶対に多過ぎるから全ての量はのらないと念を押される
いやー、配布された具材は全部のせる挑戦好きの私も、この量の具材は無理の予感
4種類の味と具材の使い分け、当然、メンズチームは口頭説明では・・・伝わらない、覚えれない。(-_-;)
先生が、ホワイトボードにかき出してくれたのだが・・・
先生がコーンを書き忘れると、コーンは何処に入れたらよいと混乱するメンズチーム
生地の１次発酵が終わり、生地の分割なし、めん棒を使って正方形にのばす
作業がしやすいようにと、生地より少し大きめに切ったクッキングシートを生地の上にのせて上から押す
クッキングシートをめくりながら生地を台から剥がすと、クッキングシートの上に生地がのるって方法、これは便利だ。(*^^*)
クッキングシートのまま天板に移動、フォークでピケ（細かい穴を開ける）
生地にソースと具材、醤油マヨには、枝豆、玉ねぎ、しめじ
ピザソースには、ミニトマト、ピーマン、コーン
オリーブオイルには、岩塩、ベーコン
ハチミツには、こちらの具材は２次発酵のあと
生地を２次発酵へ
お楽しみのコーヒーと賄いパン、濃い目のコーヒーと焼きたての賄いパン（チョコ味）は美味しいね。(^^♪
話題は、保育園児の孫と小学生の孫も4月から小学一年生と中学一年生になる事、特に中学一年生になる孫は夏休みにパン教室に何度も訪れてるので皆が知ってるので、卒業式の写真を見せる
孫が卒業式に誘ってくれたので、卒業式を夫婦で見に行ったのだが、何が驚いたかって小学校の卒業式の女子は一人を除き袴姿（一人はドレス）、いやー、袴なんて大学の卒業式かと思ってたので、時代は変わったとその話題で盛り上がる
そんな孫たちが小学一年生、中学一年生になったお祝いにと、二人にも賄いパンを頂く
生地の２次発酵が終わり、オーブンを予熱セットして焼く前の仕上げ工程
醤油マヨには、追いマヨ、やっぱマヨは最強だよね
ハチミツには、グラニュー糖、バターを小さくカットしてパラパラ
醤油マヨとピザソースには、ピザチーズ
さあ、オーブンの予熱が上がって焼きスタート！200℃の高温で一気に焼きます
色付きを確認して追い焼き2分＋上段に天板を移動して1分
今月のパン「クワトロフォカッチャ」が焼きあがりました！
生地の膨らみ防止に、これでもかとフォークでピケしたが、焼き上がると結構膨らんだね
4種類を確認、まずは、ピザソース
ハチミツ
醤油マヨ
オリーブオイル
自宅に戻り、孫たちに届ける準備、4種類の味をスティック状にカットしてフードパックに入れる、見た目が華やかだよね
奥さんと試食、ハチミツ味が美味しいね
小学一年生の孫には、帰宅に合わせてパンを届けて、ブログ用の写真も撮影、スティック状は食べやすくパクパク、ママから晩ごはん前だとストップ
中学一年生の孫は会えませんでしたが、LINEで写真が届きます
気になる今月のパンの孫たちの評価は、一番は先生の賄いパン、二番はハチミツ味、やはり賄いパンのチョコ味には勝てないよね。(*^^*)
