少し投稿が遅れたのですが、我が家の家庭菜園の2026年、グリーンアスパラの収穫と旬の味を、従来より少し早く4月下旬から楽しめた話です。(*^^*)
北海道の露地栽培グリーンアスパラの収穫時期は、5月中旬から6月下旬が旬の最盛期、寒暖差の激しい北海道で育つグリーンアスパラは美味しいのです
従来なら我が家の収穫はまだまだなのですが、今シーズンは違います、4月下旬に旬の味を楽しめるなんて、我が家のグリーンアスパラも久しぶりに存在感を出してるのです。(^_-)-☆
4月18日、根株から芽が出始める様子を見てると、今シーズンは従来と異なり良い収穫が期待できる予感、ブログネタになるかと記録する事に・・・
根株から芽が見えた瞬間に、太い芽が見えると太いのが収穫できるし、細い芽だと細いままなのですが、太い芽が多数出て来たので、今シーズンは期待高まるのです
そんなグリーンアスパラが今シーズン期待出来るのは理由があり、さかのぼる事、一昨年のブログに書いてる話し・・・
家庭菜園で、収穫はするけど、株分けや植え直すことも放置してたアスパラ畑を、2024年10月下旬に掘り起こして植え直したのです
一昨年の時点で約15年以上前に初めた我が家のアスパラ畑、何んと、一度も株分けも植え直す事もせず、自然に任せてたので近年は収穫がイマイチだったのです
いやー、約15年以上も自然に任せてたので、掘り起こして植え直すと言っても、数日要した大変な作業だったのを思い出します・・・w(￣o￣)w ｵｵｰ!
土を掘り起こしても、出てくるのは植え直しても駄目としか思えない根株、初めての作業なので何が正解か分からず、何となく株分けしながら大丈夫そうな根株を選別
この時点では、植え直した根株が育つのか半信半疑の作業
昨年は、収穫せずに根株を育てる事にしたのですが、そして、2年目となる今シーズン、根株から芽が出始めた瞬間に違いを感じたのです。(*^^*)
4月20日、根株から芽が出るのを数えて、ブログ用にとメモを書き撮影したのですが、18日=24本、19日=28本、20日=31本
さすがに最初に芽が出たのは気温が低かった関係で成長が遅かったのですが、日中の気温が高くなるのと比例して、勢い良く芽が出始めた
4月21日、最初のは硬くなると3本を収穫、この3本も美味しく食べたのですが、これはブログ用に想定した収穫じゃないので・・・
ブログネタの根株から芽が出るカウントも30本を超えると、面倒になりもういいかと終了。(*^^*)
4月27日、産直に立ち寄り売られてる地元の露地栽培グリーンアスパラ、我が家のも負けてないかもと帰宅
という事で、初収穫するかと・・・
初収穫は12本、太さもあり食べ応えもありそうです。(*^^*)
この日のより、酒の肴に初収穫のグリーンアスパラはアスパラのベーコン巻き・・・私の頭の中では、硬くなるからと最初に収穫した3本、可愛そうだが初収穫にカウントされてない
甘みがあり美味しーい。(^^♪
そして茹でずにレンジでチンしてマヨネーズ
レンジで調理する方が、茹でるよりも水っぽくならず旨味が濃縮されるとか、これもみずみずしく美味しいね
以上、一昨年、植え直した根株が育つのか半信半疑の作業だったのですが、結果は、大成功のアスパラ畑の復活の収穫、ブログを書いている5月中旬も収穫が続いてるので、今シーズンはまだまだ収穫が楽しめそうです。(*^^*)
