講師1名（女性）と生徒4名の少人数教室のJOY-N（じょいん）の「男のパン教室」（9月12日）の様子で、場所は野幌公民館（江別市野幌町13-6）の調理実習室です。(#^^#)
注）このブログは教室の様子、雑感で、教室で使用した分量は掲載されてません。自分や教室の皆が自宅で作る際に手順を思い出せればって感じです。
今月作るパンのネーミングは「ジャガたまバンズ」、レシピの具材を見ると、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコン、ピザ用チーズにマヨネーズと、美味しいの間違いない定番具材が並んでます
先月は、ちょっと風邪気味って事で欠席だったコーヒーマスターのSさんも復帰して、いつもの年齢層が高めのメンズ4名の楽しいパン教室
今回のパンは、バターじゃなくオリーブオイルを使用
生地が１次発酵に入り、器具を洗ってお茶タイムの前に・・・
今回の具材を並べて撮影タイム。(^^♪
いつもの通りメンズの作業時間短縮って事で、ジャガイモは事前に素揚げして醤油で軽く味付け済み、そんな事前準備作業に先生には感謝ですよね。m(__)m
レシピはクリームチーズが具材として書かれてましたが、小さく丸めてあるモッツァレラチーズが扱いやすいかと変更したとの事
ここで、お茶タイム。(^^♪
家庭菜園の達人Sさんが、旭岳に行かれたって事で、旭川の美味しいそうなお菓子をお土産で頂きました。(*^^*)
週末、小学生の孫が遊びに来たのですが、「サクサク ダーク」は、ネーミング通りサクサクの生地にチョコが美味しいと喜んでました
具材の下準備、皆で担当分けして作業する事に・・・
家庭菜園の達人Sさんが玉ねぎを切り
切り絵のmoritobitoさんがベーコンを切り
コーヒーマスターのSさんが具材を皿に分配
ん？私ですか、私はブログ用の写真撮影。(*^^*)
生地の１次発酵が完了
生地の6分割するので、具材も6分割して作業しやすく準備
明らかに具材が全て生地に入るとは思えない量ですが、生地に具材を入れながら量を調整、残ったのは仕上げでトッピングと言うか追い具材
生地を6分割して、一個毎成形しても良いのですが、具材の量の均等調整を考えて、先に生地を丸く伸ばして置いてまとめて成形もOK、私は後者のまとめて成形する作戦
めちゃ山盛りの具材、具材は、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコン、モッツァレラチーズ、上からピザ用チーズ
生地で具材を包み込めるのかって感じですが、気合でやれば包める
両手が塞がってるので、写真は切り絵のmoritobitoさんが撮ってくれた。(*^^*)
見た目は大福
生地を２次発酵へ
生地の２次発酵が終わり、オーブンを予熱セット
仕上げ、生地上部に十文字に切り込み
ここで追い具材、切り込みのすき間に余ってた具材を入れちゃいます！
そしてマヨネーズを生地の上からかけるのですが・・・
私は一個目でマヨネーズのフタが、山になった具材に当たり崩れた事に同様、そのまま気持ちをリカバリー出来ないま悲惨な見た目。(￣▽￣;)!!
ちなみに本来のマヨネーズをかけた様子、切り絵のmoritobitoさんの仕上げ・・・私もこんな感じをイメージしたのですがね。ブツブツ。
切り絵のmoritobitoさんは、中の具材を変えたそうで、生地の形も2種類
お楽しみのコーヒーと賄いパン、濃い目のコーヒーと焼きたての賄いパン。(^^♪
さあ、オーブンの予熱が上がって焼きスタート！200℃の高温で10分で焼き上げました
今月のパン「ジャガたまバンズ」が焼き上がりました！
熱々のうちにパセリをふりかけ
自宅に持ち帰り、ボリューム満点の「ジャガたまバンズ」を頂くのですが、気になるのが重さ？
何と、143gって、ジャガイモが入ってるので、めちゃずっしり！
中の具材が気になり断面を確認、追い具材した効果あり、隙間なく具材が入ってる
保育園の孫から、翌朝の朝食でパンを食べる様子がLINEで届きました。(*^^*)
